Drástico aumento en la tasa de incidencia de los casos de Salmonella sp. en Australia

En Australia, el aumento de la incidencia de infecciones por Salmonella sp. ha llevado a las autoridades de Salud Pública a advertir a los consumidores sobre los riesgos de consumir huevos crudos o poco cocidos. Esto se debe a que los casos de Salmonella sp. en este país casi se han duplicado en los últimos 10 años. En 2003 se registraron cerca de 7.000 casos de esta enfermedad en comparación con el año 2013 donde se registraron casi 13.000 casos. Los más recientes brotes de Salmonella sp. en Australia están relacionados a alimentos que contienen mayonesa preparada con huevo crudo (no pasteurizados). En febrero de 2014, más de 200 personas se enfermaron después de comer en una cafetería en Torquay, una zona costera cerca de Melbourne, y varios otros se enfermaron casi al mismo tiempo después de cenar en un hotel en St. Kilda, un suburbio de Melbourne. Esos dos brotes fueron originados por el consumo de alimentos que contenían huevo crudo producidos en una granja de Victoria (el establecimiento fue clausurado hasta que realice los cambios operativos pertinentes). En Brisbane, en el año 2013, 220 personas se enfermaron y una mujer murió después de un almuerzo, y otras 140 personas se enfermaron después de comer en un restaurante de Canberra, en el Día de la Madre. Ambos brotes fueron relacionados al consumo de alimentos contaminados con Salmonella sp.