La EFSA evaluó la seguridad y eficacia de las soluciones de ácido peroxiacético para reducir los patógenos en las canales de aves de corral y carnes

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) indicó que el uso de soluciones que contienen ácido peroxiacético (PAA) para reducir la contaminación de patógenos en las canales de aves de corral y la carne no plantearía problemas de toxicidad. Algunas aplicaciones de tratamiento son más eficaces que otros, por ejemplo en baños de inmersión es más eficaz que la pulverización. Expertos de la EFSA también concluyen que es poco probable que el uso de PAA conduciría a la aparición de resistencia a los antimicrobianos y la reducción de la susceptibilidad a los biocidas. No hay preocupación por los riesgos ambientales de todos los componentes de la solución a excepción del compuesto hidroxietiliden -1,1-difosfónico (HEDP).